De Smeuïgste Dadeltaart Aller Tijden: Robbie’s Parel van een Dessert
In de chaotische maar o zo gezellige keuken van PodjeKoken, waar humor en suiker altijd rijkelijk vloeien, is Robbie met iets geniaals op de proppen gekomen: een dadeltaart die elke zoetekauw doet glimlachen van oor tot oor. Deze taart is niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook een verhaal op zich.
Een Zoete Anekdote van Robbie
Robbie herinnert zich een vakantie in Frankrijk waar couscous steevast op tafel stond. Maar wat de tafel echt vulde met vreugde was het dessert, vaak met ingrediënten zoals noten en gedroogd fruit. Geïnspireerd door die Franse avonden en een snufje nostalgie, heeft Robbie zijn eigen draai gegeven aan een klassieke zoetigheid. Want waarom zou je alleen in Frankrijk genieten van zulke heerlijkheden als je ze ook thuis kunt maken?
Smeuïge Dadeltaart met Cranberry-Notenmix en Kokos
Deze smeuïge dadeltaart is een onweerstaanbare traktatie boordevol dadels, cranberry-notenmix, en bastognekoeken. Afgetopt met geraspte kokos, is dit dessert makkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid.
Equipment
- Hakmes of keukenmachine
- Middelgrote steelpan
- Springvorm (20 cm)
- Bakpapier
- Klopper of garde
Ingrediënten
- 500 g dadels zonder pit
- 100 g ongezouten cranberry notenmix
- 250 g bastognekoeken
- 250 g ongezouten roomboter
- 1 stuk groot ei
- 100 g geraspte kokos
Instructies
- Hak de dadels fijn en zet ze apart in een schaal. Hak de cranberry notenmix grof en meng deze met de verkruimelde bastognekoeken.500 g dadels zonder pit, 100 g ongezouten cranberry notenmix, 250 g bastognekoeken
- Smelt de roomboter op laag vuur in een ruime pan. Klop het ei los en voeg toe aan de boter. Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.250 g ongezouten roomboter, 1 stuk groot ei
- Voeg de fijngehakte dadels toe aan de botersaus en roer een minuut. Voeg daarna het koek-notenmengsel en de helft van de kokosrasp toe. Roer tot een samenhangende massa.500 g dadels zonder pit, 100 g ongezouten cranberry notenmix, 100 g geraspte kokos
- Bekleed de springvorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Strijk glad met een vork en dek af met folie. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
- Haal de taart uit de springvorm en leg op een serveerschaal. Strooi de rest van de kokosrasp erover en laat een paar minuten op kamertemperatuur komen voor serveren.100 g geraspte kokos
Notities
Je kunt de bastognekoeken vervangen door sprits of biscuits. Ook de notenmix kun je aanpassen naar eigen smaak, zoals pecannoten of pistachenoten.
Tips & Tricks
• Geen bastogne in huis? Gebruik sprits of een andere koek die je lekker vindt.
• Experimenteer met de notenmix: pistache of pecan werkt ook fantastisch.
• Zet de taart in de spotlight als dessert, hij verdient het.
Wijn & Serveren
Een glaasje Moscato d’Asti is een perfecte match voor deze taart. Het zoete en het lichte bubbeltje vormen een heerlijke balans. Geen fan van wijn? Een sterke espresso werkt ook uitstekend. Serveer de taart op een mooie houten plank met wat verse muntblaadjes voor extra flair.