Als linzen konden praten…
Robbie’s Nood Afrikaanse Linzensoep is de Bruce Springsteen onder de soepen: een robuuste klassieker die altijd het podium steelt, gemaakt van eenvoudige ingrediënten maar bomvol karakter. Het verhaal gaat dat deze soep werd geboren op een hectische dinsdagavond, toen Robbie een blik linzen, wat kippendij en een arsenaal aan kruiden bijeen griste en er een meesterwerk van maakte. Het resultaat? Een soep die niet alleen verwarmt, maar ook je zelfvertrouwen als keukenprins(es) een boost geeft.
Dit is geen soep met poespas of culinaire capriolen, maar een eerbetoon aan eenvoud en smaak. Het geheim zit ‘m in de ras el hanout, een kruidenmix die meteen het zonnige Afrika op je bord tovert. Bonus? Het is gemakkelijk schaalbaar, zodat je de hele straat kunt uitnodigen als je wilt.
Robbie’s Noord Afrikaanse Linzensoep
Deze stevige Noord Afrikaanse Linzensoep van Robbie combineert de rijke smaken van ras el hanout, malse kippendij en verse groenten tot een hartverwarmend gerecht. Ideaal voor koude dagen en eenvoudig aan te passen met lamsvlees of een vegetarische twist.
Equipment
- 1 grote soeppan
- 1 snijplank en mes
- 1 Vergiet
Ingrediënten
- 5 el zonnebloemolie
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 750 gram kippendij- of filet in stukjes van 1 cm
- 2 el ras el hanout
- 3 grote uien fijngehakt
- 350 gram wortelen in plakjes van 1 cm
- 500 gram linzen afgespoeld
- 3 liter water
- 140 gram tomatenpuree
- 1 el zeezout
- versgemalen peper naar smaak
Instructies
- Snijd de kip in stukjes van 1 cm dik. Meng 2 eetlepels zonnebloemolie en 1 eetlepel ras el hanout in een kom. Marineer de kip hierin en laat staan terwijl je de uien en wortelen snijdt.750 gram kippendij- of filet, 2 el ras el hanout, 5 el zonnebloemolie
- Verhit een grote soeppan op laag vuur en voeg een beetje zonnebloemolie toe. Bak de fijngehakte knoflook tot het geurt, zonder bruin te worden.5 el zonnebloemolie, 3 tenen knoflook
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 2 minuten. Voeg vervolgens de uien, wortelen en de resterende ras el hanout toe. Roer alles goed door.3 grote uien, 350 gram wortelen
- Giet een kopje water in de pan en laat 3 minuten sudderen. Voeg daarna de linzen, tomatenpuree, zeezout en de rest van het water toe.500 gram linzen, 140 gram tomatenpuree, 1 el zeezout, 3 liter water
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat minimaal 2 uur zachtjes koken. Roer af en toe door.
- Proef de soep en voeg versgemalen peper naar smaak toe. Serveer warm met brood.versgemalen peper
Notities
Voor een vegetarische optie kun je de kip vervangen door witte reuzenbonen en deze toevoegen als de soep klaar is.
Extra Tips voor een Topresultaat
- Pruttelen is geduld tonen: Laat de soep echt twee uur (of langer!) pruttelen. Hoe langer de linzen sudderen, hoe meer de smaken zich vermengen en de soep body krijgt.
- Leftover koning(in): Deze soep smaakt de volgende dag nóg beter. Bewaar hem in de koelkast en warm rustig op voor een smaakexplosie.
- Maak het spicy: Houd je van pittig? Voeg een halve theelepel chilivlokken toe aan de marinade of strooi ze op het einde over de soep.
Presentatie Tips
- Schep de soep in diepe kommen en garneer met een plukje verse koriander of peterselie. Voor een extra feestelijk tintje kun je wat geroosterde amandelen of sesamzaadjes over de soep strooien.
- Serveer de soep met een lepeltje dikke yoghurt of crème fraîche aan de zijkant voor een zachte, romige toets. Dit balanceert de kruiden perfect.
Nawoord: Soep met een verhaal
Nood Afrikaanse Linzensoep is hét gerecht dat bewijst dat eenvoud nooit saai hoeft te zijn. Het is een soep met karakter, geschikt voor alle gelegenheden. Of je nu vrienden wilt imponeren, een stevig gezinsetentje op tafel wilt zetten, of gewoon je voorraadkast wilt opruimen – deze soep doet het allemaal.
Dus, beste chef, pak je soeplepel en ga aan de slag. En onthoud: in de keuken draait het niet om perfectie, maar om plezier. Eet smakelijk, of zoals Robbie zou zeggen: “Buon appetito, en zorg dat er nog wat overblijft voor morgen!” 🌟🍲