Robbie's Noord Afrikaanse Linzensoep
Deze stevige Noord Afrikaanse Linzensoep van Robbie combineert de rijke smaken van ras el hanout, malse kippendij en verse groenten tot een hartverwarmend gerecht. Ideaal voor koude dagen en eenvoudig aan te passen met lamsvlees of een vegetarische twist.
Equipment
- 1 grote soeppan
- 1 snijplank en mes
- 1 Vergiet
Ingrediënten
- 5 el zonnebloemolie
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 750 gram kippendij- of filet in stukjes van 1 cm
- 2 el ras el hanout
- 3 grote uien fijngehakt
- 350 gram wortelen in plakjes van 1 cm
- 500 gram linzen afgespoeld
- 3 liter water
- 140 gram tomatenpuree
- 1 el zeezout
- versgemalen peper naar smaak
Instructies
- Snijd de kip in stukjes van 1 cm dik. Meng 2 eetlepels zonnebloemolie en 1 eetlepel ras el hanout in een kom. Marineer de kip hierin en laat staan terwijl je de uien en wortelen snijdt.750 gram kippendij- of filet, 2 el ras el hanout, 5 el zonnebloemolie
- Verhit een grote soeppan op laag vuur en voeg een beetje zonnebloemolie toe. Bak de fijngehakte knoflook tot het geurt, zonder bruin te worden.5 el zonnebloemolie, 3 tenen knoflook
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 2 minuten. Voeg vervolgens de uien, wortelen en de resterende ras el hanout toe. Roer alles goed door.3 grote uien, 350 gram wortelen
- Giet een kopje water in de pan en laat 3 minuten sudderen. Voeg daarna de linzen, tomatenpuree, zeezout en de rest van het water toe.500 gram linzen, 140 gram tomatenpuree, 1 el zeezout, 3 liter water
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat minimaal 2 uur zachtjes koken. Roer af en toe door.
- Proef de soep en voeg versgemalen peper naar smaak toe. Serveer warm met brood.versgemalen peper
Notities
Voor een vegetarische optie kun je de kip vervangen door witte reuzenbonen en deze toevoegen als de soep klaar is.