Pasta met Venkel-Gorgonzola Saus
Een heerlijk en eenvoudig Italiaans pastagerecht met romige gorgonzolasaus, venkel en een frisse touch van citroen. Perfect voor elke gelegenheid.
Equipment
- grote koekenpan
- rasp
- Kookpan
Ingrediënten
- 500 g penne pasta
- 25 g roomboter
- 1 biologische citroen
- 3 venkelknollen
- 300 g gorgonzola
- 100 g notenmix (amandelen, hazelnoten, walnoten) grof gehakt
Instructies
- Hak de noten grof en zet apart. Rasp de citroen en pers het sap uit.1 biologische citroen, 100 g notenmix (amandelen, hazelnoten, walnoten)
- Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de penne volgens de verpakking. Bewaar wat kookvocht.500 g penne pasta
- Smelt de boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de fijngesneden venkel toe en bak deze op hoog vuur tot ze goudbruin is.25 g roomboter, 3 venkelknollen
- Zet het vuur laag en voeg de gorgonzola toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is.300 g gorgonzola
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Voeg wat kookvocht toe om de saus romiger te maken. Breng op smaak met citroensap.500 g penne pasta, 1 biologische citroen
- Serveer de pasta in diepe borden. Strooi er de gehakte noten en geraspte citroenschil overheen.1 biologische citroen, 100 g notenmix (amandelen, hazelnoten, walnoten)